Back Cajun-kookkuns Afrikaans Cajun-Küche German Cajun cuisine English Kaĵuna kuirarto Esperanto Gastronomía cajún Spanish Cuisine cadienne French Hidangan Cajun ID Cucina cajun Italian Olahan Cajun JV Gastronomia Acadiana Latin
La gastronomia cajun (francès: Cuisine cadienne, [kɥizin kadʒæ̃n]) es correspon a la cuina tradicional dels descendents de desplaçats francocanadencs, expulsats d'Acàdia després de la incorporació dels territoris francesos del Canadà a la Corona Britànica, i aquesta es troba en la seua majoria en l'Estat de Louisiana.[1] S'ha considerat des de sempre com una cuina rústica, fortament fonamentada en els ingredients locals i de preparació molt simple. Un autèntic menjar cajun està format per tres plats: el plat principal, un altre fonamentalment d'arròs, pa de dacsa o un altre plat de cereals i el tercer conté algun tipus de verdura.
- ↑ Gutierrez, Paige C. Cajun Foodways. University Press of Mississippi, 1992. ISBN 0-8780-5563-0. Retrieved 2014-04.